这一小小的改变可能会减少一半的饮食对环境的影响树脂磨具

这一小小的改变可能会减少一半的饮食对环境的影响

一个简单的改变可以大大减少大多数人的饮食的负面影响：交换牛肉的家禽。

底线：不要吃这个家伙。

它通常不会成为头条新闻，但粮食生产是气候变化的罪魁祸首之一，占温室气体排放总量的29％中国建材网cnprofit.com。除此之外，肉类占了绝大多数的馅饼。

在基本水平上，很容易理解为什么肉类效率低下：植物将大约10％的能量转化为可食用营养素。动物的速度相似：只有大约10％的植物被转化为我们可以吃的东西，因此90％的能量被浪费掉（可以说，一些能量来自我们自己无法进食的植物，甚至所以，这是一个浪费的过程）。

与食物相关的所有排放物中，超过50％来自肉类生产和消费，尽管肉类本身提供的热量不到我们食用的卡路里的10％。特别是牛肉效率极低。

与环境有关的牛肉

生产一磅牛肉比生产一磅玉米需要多75倍的能量，而牛肉也需要54卡路里的燃料来生产1卡路里的蛋白质，而1卡路里的大豆需要2-3卡路里的化石燃料或小麦。经过研究表明，牛肉是全球温室气体排放的重要贡献者 - 而且这一点也不例外。在最新的研究中，科学家表明，即使用其他肉类（家禽）代替牛肉，它也会产生很大的不同。

杜兰大学（Tulane University）营养学主任迭戈·罗斯（Diego Rose）分析了如果人们用类似的家禽粉替代以牛肉为主的膳食会发生什么。他和他的同事一起分析了2005 - 2010年全国健康和营养检查调查中超过16,000名参与者的饮食信息，计算了所有饮食的碳足迹。

他们发现，对环境影响最大的10种食物都是牛肉。

然后，他们看看如果饮食中的所有牛肉都被等同的禽肉菜肴取代会发生什么。例如，烤牛肉牛肉被烤鸡肉和碎牛肉替换为火鸡肉。结果令人印象深刻。

“我们的模拟表明，你不必放弃动物产品来改善你的碳足迹，”罗斯评论说。“平均而言，只有一次食品替代使人的碳足迹减少了近50％。”

这就是不成比例的牛肉碳足迹的方式 - 即使用不完全环保的东西取代它也会产生巨大的影响。当然，任何进一步减少肉类消费都会带来更多的环境效益。研究人员还强调，食物浪费和暴饮暴食也会增加我们饮食中的碳足迹。

结果尚未经过同行评审，但已在营养2019年 会议上提出，由专家小组选出。

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